私は父方も母方も両方共北海道の人なので、5歳から東京で育ったわりには、北海道は馴染みのある土地です。夏休みもしょっちゅう遊びに行ったし、そうするとおばあちゃんが待ち構えていていろいろ手料理をごちそうしてくれました。
ジンギスカンと真っ白なしおおにぎり、イカごはんとか、今でも懐かしい大切な思い出です。
それなので、イチ主婦になってからも、北海道のおなじみのお料理が出ることも多い我が家です。
鮭の粕汁、寒い日は本当温まります。寒いとこ帰ってきてハフハフいって食べると美味しい。お味噌と酒粕が入ってるから、鮭はさけじゃなくてしゃけって、言っててコレはずうっと今でもそう言ってしまいます。
コレ使ってみました。液体の酒粕、便利です。蒸しパンに入れると酒饅頭みたいになるし、酒粕入りのクッキーはチーズのような風味がします。
かぼちゃの甘煮をつぶして片栗粉と混ぜた素朴なお団子、カボチャも北海道って感じの食材ですね、おばあちゃんがよく作ってくれました。バターで焼いてお醤油をたらすと美味しいです。
甘納豆のはいったお赤飯、色は食紅でつけます、色がすごいピンクです、北海道のお赤飯♪甘くて美味しい。おやつにも。
最後六花亭の大好き霜だだみを自分で作ってみたくて作ってみました。まず、コーヒークリーム。
冷凍パイシートで形づくってひとくちパイにはさんで~
出来上がり
かなり、六花亭らしくなり満足、手軽にできたのも嬉しかったです。
どれもこれもちょっと小腹がすいたときにオススメのおやつ感覚かも!これからも北海道のお料理いろいろ覚えたり作り続けたいです。
おまけ、家猫さんくるみ、一週間後に大きな手術をして一週間入院です、こころなしか、はかなげな様子、頑張ってネ。